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津功夫火鍋底料廠家告訴你底料炒不香的原因

瀏覽次數:179 日期:2022-03-05 09:39
       在火鍋旺季,每家火鍋店都有顧客。在許多食客中,有外行。有專家。一些自己做火鍋的廚師去其他家吃火鍋。所以問題是,一些廚師在吃了別人的火鍋后會有一個問題:為什么自己的火鍋底料沒有別人的那么香?為什么別人的火鍋里沒有泡沫?沒有黑湯?會吃得越來越淡?事實上,有一些技術原因。
       1.炒料師的理論水平。
       現在大多數從事廚師或炒料師的人都有高中以下的文化水平,有些人甚至沒有從小學畢業。他們不僅不了解最簡單的基礎化學和烹飪化學,而且還不了解最基本的顏色、香味、顏色和香味。
       2.炒料師對火鍋底料的油炸工藝、對火鍋原料的了解、對熱量的掌握、對香料的基本知識等缺乏了解,或者只是一知半解。
       3.材料的產地和季節性問題。
       火鍋底料的主要材料大多是農副產品,季節性很強。季節不符,其食材效果將大大降低。
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