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常見燉肉的調味料有哪幾種

瀏覽次數:229 日期:2021-07-27 09:58
       在燉肉時,經常使用哪些調味料?調味料廠家向您解釋:
       1.豆蔻
       豆蔻是帶有薄荷香味的乳白色圓形水果。豆蔻的目的是去除魚腥味和油膩,而且它還具有一定程度的增強香味的效果,這通常與白芷相匹配。當肉湯時,使用豆蔻,并在肉快速煮熟后放入。因為燉的時間太長,豆蔻中的有效成分會損失很大一部分。通常3克小豆蔻足夠一斤肉吃。
       2.橘皮
       橘皮。在肉湯上放一些橘皮,可以使肉快速變軟和腐爛,節省燉肉時間。此外,橘皮還具有去除魚腥味和提香的效果。陳皮的回味有點濃,一般一斤肉加一塊陳皮就夠了。
       3.八角
       八角,也叫茴香,是我們通常所說的茴香。八角香氣中有一種甜味。它是肉湯中常用的香料之一,也是五香粉的關鍵原料。在肉湯上放一些八角的,這樣可以去除魚腥味,使肉的味道更醇厚。通常2克八角用于一斤肉,不能過度使用。否則,會有苦味,這會影響肉本身的味道。
       4.桂皮
       桂皮是五香粉的關鍵原料。它類似于八角,所有這些都是肉湯中經常使用的香料,并且它們經常搭配在一起。桂皮含有揮發油,所以有強烈的辛辣味道。肉湯時,可以增強香味和油膩效果,改善整道菜的味道,使人有很大的胃口。
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