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津功夫火鍋底料的吃法

瀏覽次數:156 日期:2021-07-05 10:18
       說到老火鍋,總是有無窮無盡的話題。我們如何享受如此令人陶醉的食物?不得不說,吃火鍋的方式不同于中餐。把一些半成品放在桌上,而不是把煮熟好的放在桌上吃。因此,用餐者必須知道火鍋底料的吃法。
       涮: 把食材放在鍋中燙煮。首先,有必要區分各種材料,不是所有材料都可以燙。一般來說,質地嫩脆,立即熟的材料適用于燙,如鴨腸、腰片、肝片、豌豆芽、菠菜等; 質地略密,而且不容易一瞬間煮熟,燙一會兒,如牛毛肚、蘑菇肝、牛肉片等; 其次,觀察湯水的變化。當煮沸后,不斷翻滾,充滿油脂,燙食美味可口,可以保溫; 第三,控制火的大小,火候過了,食物容易變老。
       煮: 將配料放入湯中并煮熟。首先,我們必須選擇可以煮沸的材料,如帶魚、肉丸、蘑菇和其他必須長時間加熱才能食用的食材。
       吃火鍋的經驗應該是,湯必須煮開。第二是調整麻辣味,喜歡麻辣可口,你可以從火鍋邊緣的油中吃燙食; 否則,你可以從中間沸騰的地方燙食; 同樣,當吃火鍋時,你必須加入一杯茶來開胃和去膩,減少麻辣的感覺。
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