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津功夫食品教你使用調味料去腥增香

瀏覽次數:121 日期:2021-06-25 09:49
       我們的日常飲食涉及肉類或魚類。然而,肉有它自己的腥味。如果這種腥味處理不當,菜肴的味道會大大降低,甚至難以食用。如何去除腥味?肯定要有調味料。因為它不僅具有增加香味的作用,而且可以起到中和腥味和膻味的作用。今天津功夫食品解釋如何使用調味料去除腥味。
       料酒幾乎是燒菜的必需品。它可以去除腥味,主要是因為料酒具有良好的揮發性和溶解性,可以溶解和揮發食物的異味,而料酒對緩解油膩食物也有很大幫助。
       生姜是魚和雞肉去除魚腥味的常用材料。不僅如此,生姜還能中和食物的寒涼。冬天,喝一碗姜湯溫胃祛寒,提神養身。
       花椒是一種常用的用來中和食物腥味的香料,因為它自身的成分可以與醛和酮的腥味成分發生氧化反應,減少肉的異味,因此,在烹飪豬肉和羊肉時,通常使用胡椒去除腥味。
       青檸汁也是除臭的好產品。因為它是酸性的,海鮮大多是堿性的,青檸汁可以很好地中和海鮮的魚腥味。
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