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三種方法判斷火鍋底料的新鮮度好不好

瀏覽次數:126 日期:2020-09-29 17:05
      一、先試一下手感,如果是特別硬、折不斷的情況通常都是加了石蠟,另外,食用時牛油在火鍋里面二十度到三十度就會完全融化,而石蠟通常在五十度至七十度的溫度融化。
火鍋底料
      二、在吃火鍋前,通常要等鍋里的湯沸騰后再煮東西,這樣能識別底料的新鮮度好不好的關鍵性,必須要仔細觀察湯底是否產生大量小氣泡,如果湯底煮沸后產生大量小氣泡,則意味著鍋的底料可能會出現問題,通常情況下新鮮的底料不會產生小氣泡。湯底煮沸后,請勿將食物立即放入鍋中煮,您可以用勺子在湯底上撈一下,觀察是否有除底料以外的任何殘留物質,如果有,則證明它不是新鮮的火鍋底料
      三、提防一端上來就很香的火鍋,或者去了一些進門就香氣逼人的火鍋店。根據津功夫小編的經驗來看,火鍋基本上都是越煮越香,那種香味是自然散發出來的,如果一端上來冒出的火鍋里充滿香氣,這大多數都是已經加入了調味劑。
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